Drei Sterne – Die Köche und die Sterne

Dokumentarfilm | DE 2010 | 90' | OV

Lutz Hachmeisters neue Dokumentation stellt neun Küchenchefs mit Michelin-Sternen vor, die in Frankreich, Spanien, Italien, Holland, Deutschland, Dänemark, aber auch in Amerika oder Japan kochen. Sie arbeiten nicht nur in luxuriösen Promi-Absteigen, sondern auch in einfachen Landgaststätten, rustikalen Familienhöfe und profitorientierten Hotelrestaurants. Mit Hilfe von eleganten Bildern wird daraus eine sinnlich-genüssliche Doku für alle Gourmets und solche, die es gerne werden wollen. Hachmeister ist dabei vor allem an Persönlichkeiten der Ein-, Zwei- oder Dreisterner interessiert: Wer sind die Männer (und wenigen Frauen), die jahrzehntelang 14-Stunden-Schichten schieben, um Meisterköche zu werden? Wie sieht ihr Alltag zwischen jahrelangem Erfolgsdruck und täglichem Stress aus? Wie geht man mit seinen Köchen um? Wie viel riskiert man persönlich und finanziell, um zur Spitzenklasse zu gehören? Und vor allem: Geht es überhaupt um die Sterne? Oder doch eher darum, wie ein japanischer Koch nachdenklich anmerkt, dass der Gast zufrieden ist und wiederkommt?

in Kooperation mit der Filmstiftung NRW, Arte, WDR und NDR

Director & Script
Lutz Hachmeister
Photography
Hajo Schomerus, Dirk Wojcik
Editor
Mechtild Barth, Christian Wagener
Sound
Stavros Charitidis, Laura Schnurre, Frank Maraite
With
Yannick Alléno, Olivier Roellinger, Sergio Herman, Jean-Georges Vongerichten
Producer
Lutz Hachmeister
Commissioning Editor Arte
Olaf Grunert
Commissioning Editor WDR
Christiane Hinz
Commissioning Editor NDR
Barbara Denz
Production
HMR Produktion

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Ausgewählte Filmografie Lutz Hachmeister

MONDÄN! (1998), HOTEL PROVENÇAL (2000), RIVIERA (2003), SCHLEYER - EINE DEUTSCHE GESCHICHTE (2003), DAS GOEBBELS-EXPERIMENT (2004), ICH, REICH-RANICKI (2006), FREUNDSCHAFT! - DIE FREIE DEUTSCHE JUGEND (2008)